¡Hola! Te dejo mis herramientas de trabajo, las que uso todos los días para hacer cualquier torta. Creo que son esenciales para todas las preparaciones y detalles de cada producto. Son fáciles de manejar, no ocupan mucho espacio y permiten hacer grandes cosas en las tortas. A continuación te las detallo para que puedas comprarlas vos también y las pruebes.

• Alisador: El alisador que uso es el mismo que uso desde que empecé y lo amo. Tiene mango para agarrar bien y es muy alto para cualquier tipo de torta.
• Espatulas artísticas: Son divinas sobre todo para dejar los bordes de la torta bien perfectos. También para hacer algunas decoraciones con texturas o flores vienen muy bien.
• Posatorta: Clave un posatorta estable y que gire bien.
• Espatula de codo de 12 cm: Para alisar la parte de arriba de la torta y para distribuir la buttercream por la torta. Me encanta este tamaño porque es bien manejable.
• Acetato: Para que la torta quede bien recta y también sirve para hacer algunas decoraciones modernas.

Espero que estos consejos te sirvan para cocinar mejor, y si aún no empezaste ¿Qué estás esperando?

¡Contame cómo te va!

¡Muchas gracias!

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¡Hola! Te dejo unos tips o pasos para que cuando hagas tu alisado en la torta te quede perfecto. ¡Espero te sirvan y puedas practicarlos!

Claves para lograrlo:

• La temperatura de la buttercream: No puede estar muy fría porque cuando alises te va a quedar con aire. Por eso, yo la meto al microondas antes de usar. Entonces, ¿cuál es la temperatura perfecta? Cuando puedas levantar un poco de buttercream con una espátula y tarde 2/3 segundos en caer ¡esa es! También es importante que la torta no este mega fría, podes dejarla 5 minutos afuera de la heladera para que suba un poco la temperatura, no hay problema.
• El alisador: Es importante un alisador, porque es la herramienta principal en este trabajo, sobre todo que te quede cómodo a la mano. A mí particularmente me gusta cuando la parte de abajo de este es un ángulo recto, así puedo ponerlo derecho de manera más fácil.
• La buttercream sin aire: Súper importante y necesario que le hayas sacado el aire a la butter. ¿Cómo hacerlo? Ponela al menos 5 minutos en la batidora con lira a velocidad mínima. Así mismo, podes hacerle movimientos envolventes con una espátula si no tenes lira.
• La posicion del alisador: Y uno de los tips más interesantes y relevantes es que el alisador tiene que estar a 45 grados en relación a la torta y tenés que dejarlo QUIETO. La mano que se mueve es la que está en el posa torta, el alisador nunca se mueve. También es importante regular la fuerza que le hagas, no hace falta alisar con fuerza, es apenas apoyar sobre la torta. El movimiento fluye solo, ¡proba! Esto es práctica y más práctica.

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Si sabes algún otro tip ¡contame!